Feast of St. Columba /
聖コロンバの饗宴

赤い海藻を揚げたことがあるか？ 1400年前の修道士、聖コロンバがそれを収穫した！　まるで海そのものを味わっているようでもあるが、揚げたスモーキーな香りはベーコンととても似ている。ローストしたハラペーニョスライス、グリルドベーコン、カニの爪と一緒に味わうサーフ＆ターフブラッディマリー！　ほんの少しの加水で、マデイラでソテーしたロブスターと砂糖でローストしたほのかに甘くドライなアーモンド、マデイラ・セルシャルを楽しんでいるかのよう。 9年間ex-bourbon hogsheadで熟成した後、1st fill Moscatel hogsheadに移し替え。 Have you ever pan-fried red dulse (seaweed)? St Columba's monks were harvesting it 1400 years ago! Fresh, it tastes like the ocean, but fried it has those smoky and savoury aromas very similar to bacon. When we tasted this whisky - a Surf & Turf Bloody Mary cocktail with roasted jalapeno slices, grilled bacon strips and crab claw! With a drop of water we cooked Madeira-sauteed lobster and enjoyed a glass of Madeira Sercial, dry with a subtle sweetness of sugar roasted almonds. After nine years in an ex-bourbon hogshead we transferred this whisky into a 1st fill Moscatel hogshead.