夜のビーチで（父さんのセーターに包まれて） On the beach at night (wrapped in Daddy’s sweater)

アイラ島のビーチでの焚き火が感じられ、嗅覚がぐっと引きつけられる。―暖かなスモークとかすかに薬の香り（Savlon〈スキンケア用品〉や日焼けケア用品）、そして、これはベーコン料理だろうか？味は、強烈（カレーの辛さ）でスモーキー。砂糖をまぶしたフェネルシード、燻したアーモンドとマスタードをつけたハニーグレイズドハムがかすかにする。加水後は、スモークの幕の後ろに控えて、フルーツとスパイスの香りがする（燻されたライムピクルス、青リンゴ、スモークされたプルーン）。よだれの出そうな蝋のような質感、フルーツトフィー、炒ったクルミとラベンダーの味がする。暖かく心が和むので、蒸溜所関係者のパネラーは、子どもの頃ビーチで、父親のセーターに包まれたことを思い出す（ウール、革のひじあて、心を落ち着かせる残り香）。蒸溜所名は、河口を意味する。 Our noses twitched, recognising Islay beach bonfires - warm smoke, faint medicinal notes (Savlon or After-sun) and was that bacon cooking? The taste was lively (curry heat) and smoky, suggesting sugared fennel seeds, smoked almonds and honey-glazed ham with mustard. The reduced nose was fruit and spice behind a smoke curtain (smoked lime pickle, green apple, smoked prunes). The palate now had mouth-watering waxiness, fruity toffee, roasted chestnuts and lavender. Warm and comforting; the Whisky-creator remembered being a child on the beach, wrapped in her father's sweater (wool, leather patches, calming body odour). The distillery name means mouth of the river.