A deconstructed salad /
チョップドサラダ

[ノーズ]これは何？マスタード？マスタードの種？と刻んだタラゴン、オリーブオイルが合わさっているかのよう。既製のサラダドレッシング。プンパーニッケルとサワードウパンの芳ばしい香りを感じる。 [パレット]わずかに抹茶、スパイスの効いたキャロットケーキとレモンのツイスト。加水すると楠木と岩石物質が魅力的に交わる。口に含むとスパイスが散りばめらて刺激的。刈りたての芝生、潰れたエゾノギシギシ、クロロフィルのような緑、小さく切ったパセリ、ホワイトペッパーも同様に感じる。ワックスと煤煙が味わいの背後に見え隠れする。丁子油、麻袋そしてチェリーコーラキューブも。 What’s this? Mustard? Mustard seed to be precise. Mingling with touches of chopped tarragon and olive oil. A ready-made salad dressing! Becomes steadily more savoury with notes of pumpernickel bread and sourdough starter. A little green matcha powder, some well-spiced carrot cake and twist of lemon. With water we find a captivating mix of camphor and rocky minerals. The arrival in the mouth is spice-studded and prickly. Many green notes such as cut grass, crushed dock leaf and chlorophyl - some chopped parsley and white pepper as well. A few winks of wax and soot in the background. Water brings clove oil, hessian and some cherry cola cubes.