Jazzed-up Eton Mess /
贅沢なデザート

[ノーズ]マルメロの実、レモン、バニラ、蜂蜜とクロテッドクリームの愛らしく心地よい香り。 [パレット]唐辛子、ジンジャー、シナモン、酸味のきいたグースベリーを使った贅沢なイートンメス*。加水するとスパイスさが弱まり、甘くフルーティーなナッツ、バナナに暖かいチョコレートが加わる。フィニッシュはコショウ、ストロベリー、グレープフルーツ、ジンジャー、そしてライムの味わいへ。 *ストロベリー, メレンゲ, クリームを混ぜて作られるイングランドの伝統的なデザート A comforting fragrant aroma as we cut into the lovely golden crust of a warm quince, lemon, vanilla and honey crumble, scooping it into a bowl and adding plenty of clotted cream. Spicy dry red chilli next to ginger and cinnamon, together with a jazzed-up version of an Eton mess using tarty gooseberries, made this quite an experience neat. Diluted, the sweet, fruity scent of nutty banana split with a warm spicy chocolate sauce emerged, whilst on the palate now a lot less spicy. Having said that, we still noticed a kick like that of peppered strawberry grapefruit salad in a ginger lime dressing.