Stellar stuff! /
星のようなもの！

サルタナ、熟したイチジク、マーマレード、デメララ、マジパン、ラム酒風味のチョコレート、磨かれた木、パテ、割れた丸太などの複雑な香りが混じり合っています。口に含むと、チョコレート、アイスロリースティック、大麦糖、スパイスチェリー、アニスのゴブストッパー、5種類のスパイスのローストポーク、コーヒー豆、カルダモン、最後にカレー。香りは弱まり、アイスクリーム、メープルシロップ、ワッフルがアーティストのアトリエ（あるいは薬屋さん？） バーボン樽9年間熟成させた後、へビリー・チャーした、新樽のホグスヘッドに移し替えました。 The complex nose combined sultanas, ripe figs and marmalade with Demerara, marzipan and rum-flavoured chocolate, polished wood, putty and split logs. The toothsome palate contained chocolate ice-lolly sticks and barley sugars, spiced cherries, aniseed gobstoppers and five spice roast belly pork; coffee bean, cardamom and curry to finish. The reduced nose had ice-cream, maple syrup and waffles in an artist’s studio (or maybe an apothecary’s?) The palate now delivered poached pears with honey and clove, breakfast pancakes with black coffee and cigar box hints; stellar stuff! After nine years in ex-bourbon wood we put this into a heavily charred new oak hogshead.