Creamy coffee fudge /
クリーミーコーヒーファッジ

キッチンで、ブルーベリーパンケーキ、サルタナをたっぷり使ったフルーツスコーン、塩キャラメルヘーゼルナッツバターを添えたトーストの朝食を作っている光景。次に、ドイツでローテグリュッツェと呼ばれる赤いベリーフルーツのコンポート、モレロチェリー、新鮮な森のフルーツ、クランベリージュース、シナモン、ローズウォーターをほんの少し、バニラカスタードをたらふく食べる。加水すると、塩胡椒でローストしたクルミ、クリーミーなコーヒーファッジの香り、味わいはスパイスの効いたバナナフレンチトーストと、クルミと蜂蜜を使った伝統的なギリシャのバクラヴァ。 8年間 ex-bourbon hogsheadで熟成した後、1st fill Oloroso hogsheadへ移し替え。 We found ourselves in the kitchen making breakfast of blueberry pancakes, fruit scones with loads of sultanas and toast with salted caramel hazelnut butter. Then we tucked into a red berry fruit compote (in Germany called ‘Rote Grütze’), morello cherries, mixed fresh forest fruits, cranberry juice, cinnamon, a dash of rosewater and vanilla custard. Water added salt and pepper roasted walnuts as well as creamy coffee fudge on the nose, while to taste it was spiced banana French toast and a traditional Greek baklava with walnuts and honey. Following eight years in an ex-bourbon hogshead, we transferred this whisky into a 1st fill Oloroso hogshead.