とろとろ煮込んだビーフシチュー Slow cooked beef stew

パネルはこれがビッグで芳醇なウイスキーだと直ぐに気付いた。ちょうど、根菜類の切れ端、刻んだタマネギ、ニンニク、新鮮なセージの葉、そして赤ワインがたっぷり入ったビーフシチューのよう。 続いてカラメルソースをかけたリンゴと洋ナシの焼き菓子。味は力強く、スパイシーでリッチ、ローストビーフとフルーツチャツネのロールサンドか鴨のパンケーキ包みチリ・プラムソース添えのようだった。ほんの1滴の水で、香りに甘さが加わった − シュガーパフ、塩キャラメル、そしてリンツの「ダークノワール・オレンジ・インテンス」チョコレートバー。味はやはりリッチだが強さが少し減り、フィニッシュにはわずかに焦げたトフィー。 The Panel immediately realised this was a big and robust dram, just like a beef stew packed with junks of root vegetables, chopped onions, garlic, fresh sage leaves and a good splash of red wine. Following that an apple and pear charlotte with caramel sauce. The taste was powerful, spicy and rich like a roast beef and fruit chutney wrap, or crispy duck pancakes with a chilli plum sauce. Just a drop of water added sweetness to the nose; sugar puffs, salty caramel and Lindt ‘Dark Noir Orange Intense’ chocolate bars. Still rich but with less intensity now on the palate and in the finish slightly burned toffee.