商品説明
［ノーズ］袖で磨かれた、とても良いリンゴの香りが心躍らせる。最初は酸味で唾液が出るほどだが、最終的には甘さが押し寄せてくる。まさに農家で作った微かに古くさいシードルのよう。干し草が積まれた屋根裏部屋、こん包乾草、スパイスの効いたフルーツチャツネとオーブンに入ったホットパイ。蒸溜物由来の脂肪質も感じる。この蒸留所にしばしばみられる感激的なニュアンスを感じる。バニラカスタード、すすけた暖炉、軽い油分のバランスの取れた美味しいペストリー。加水するとトーストしたシード、ヒマワリ油、甘いシロップ、ベーキングソーダとスポンジケーキ。まさに親しみやすい。
[パレット]味わいは厚みがあり甘く完璧に成熟されている。麦芽糖、レモン水、アイシングシュガー、砕いたビスケット、アールグレイティーと暖かいフルーツスコーン。芝生で飲む朝のコーヒー。加水すると完璧で甘くソフトで満足する。レモン、サンザシ、ハイビスカスティーとミントキャンディ。
An apple so vigorously sleeve-polished and invitingly ripe you can check your hair in it. Its initial tartness of acidity is salivating but yields to eventual sweetness and, beyond that, a mustiness of true farmhouse cider. Hay lofts, bailed hay, savoury spiced fruit chutneys and hot pies from the oven. There’s a fatty quality as well, one that’s distillate derived - an often cloaked quality of this distillery which is on full and thrilling display here. Savoury pastry balanced by vanilla custard, sooty fire hearths and an easy, light oiliness. Water throws up an abundance of toasted seeds, sunflower oil, sweet syrups, baking soda and sponge cake. Pure, easy delight. The palate opens on fat, sweet, perfectly mature distillate. Barley sugars, lemon water, icing sugar, crushed biscuits, earl grey tea and warm fruit scones. A coffee morning in a glass. With water it’s perfect, sweet, soft, satisfaction. Lemons, hawthorne, hibiscus tea and a tickle of mint.
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