An offaly good dram /
とても良い一杯

［ノーズ］すぐにシェリーが爆弾のように香る。ローストブリスケット、ブリスケットの焦げた端、クランベリーグレイビー、トーストしたジュニパーのものすごい香り。この肉のような雰囲気は、オックステールスープ、鹿肉のローストのソース、マトンスープと続く。次に、モミの木の樹脂、フリーズドライストロベリー、ブルーベリーのクーリ。加水するとフルーティーなブラックコーヒー、ローストアーモンド、高価なマジパン、ゴールデンサルタナを感じる。醤油、アイリッシュコーヒー、濃厚なポータービール、ローズウォーターの香り、と非常に複雑になる。 ［パレット］味わいは甘く高濃度で、天然タール、カシスジャム、温かい西洋わさび、塩漬けの猪肉で満ちている。加水すると鹿肉のシチューの肉のような感じが、古いコアントロー、ライムの葉、マスタードパウダー、赤い甘草、豪華なダークチョコレートソースとともに戻ってくる。 それぞれ10年間熟成したカスクを、異なるカスクに戻してさらに追熟。これはそれらのカスクの1つ。 This one was an immediate and full on sherry bomb. Huge notes of roast brisket, burnt ends, cranberry gravy and toasted juniper. This meaty vibe continued with oxtail soup, venison roast drippings and mutton soup. Then notes of resinous fir wood, freeze dried strawberries and blueberry coulis. Water opened up fruity black coffee, roasted almonds, expensive marzipan and golden sultanas. It became hugely complex with many notes of soy sauce, Irish coffee, strong porter beer and rosewater. The palate was sweeter and highly concentrated, full of natural tar, blackcurrant jam, warm horseradish and cured game meats. With water the meaty tones of venison stew were back along with old Cointreau, lime leaf, mustard power, red liquorice and sumptuous dark chocolate sauce. At 10 years of age, we combined selected casks from this distillery. We then returned the single malt into a variety of different casks to develop further. This is one of those casks.