焦げ付いた焼き汁をポートワインで煮溶かしたロースト鍋 A roasting tin deglazed with port

*カスクタイプ：ファーストフィルシェリーホグスヘッド ドライフルーツ入りのミックスシーズ、焦げたドライフルーツブレッド、そしてワイナリーの香り（ポートワインの搾りかす）に、メープルシロップとタルトのドライクランベリーを伴う。フルストレングスでは味が香りの上に広がる：全体的にスイート（「焦がしたマリネード漬け肉」）で、コーヒー、麻布またはキャンバス地、バーベキューの煙を含む。 加水すると香りが一瞬そがれ、その後甘い／焦げたノートが戻ってきて、今度は使い古したロースト鍋の中のポートワインで煮溶かしたニンジン、パースニップ、カブ。加水後の味はストレートと同様：甘く、オイリーな質感、そして後味には幾分かの麻布。 とても古風な蒸留所からの「古風な」ウイスキー。 カラー：マーマレード色の明るい部分がある磨かれたマホガニー (1.3) ソサエティ日本支部の一言 【ドライフルーツ、ダークチョコ、スティッキートフィー、コーヒーゼリーに心地良いウッドスモークと塩。2000年代ヴィンテージとは思えない奥行きと、スパイスを伴う長い余韻。シェリー樽熟成の良い部分のみが出ている。】 *Cask Type : 1st Fill Sherry Hogshead Mixed seeds with dried fruits, burnt fruit-loaf, then a winey note (port pomace), with maple syrup and tart dried cranberries. The taste at full strength expands upon the aroma: sweet overall (‘charred marinaded meat’), with coffee, hessian or canvas, and barbeque smoke. Water flattens the aroma momentarily, then the sweet/burnt notes return, now carrot, parsnip and turnip in an old roasting tin, deglazed with port. The taste at reduced strength is similar to that straight: sweet, with an oily texture, and some hessian in the aftertaste. An ‘old fashioned’ dram from a very old fashioned distillery. Colour: Polished mahogany with marmalade lights (1.3)