麦わら帽子、マリーナ、そしてフェリー Beach huts, boatyards and ferries

香りには幾分甘さ（ドーナツ、チョコレートコートナッツ、フォンダンクリーム）があったが、オロナイン軟膏、筋肉痛用のクリーム、乾いた海藻、流木、舗装されたばかりのアスファルトといったものが主体だ。 味わいは甘さとスモークのセンセーション。「徹底的にやるぞ！」とあるパネルが行ったが、私たちは同意した。それほど後引くデリシャスな味わいだった。 スパイシーなスモーク、炭、熱い灰、砂糖をまぶしたフェンネルシード、リコリス、アブサン、ダークチョコレート。 加水すると消毒した麦わら帽子、マリーナとカルマック社のフェリーの香りが現れた。 味わいはしょっぱくそして甘くスモーキー。工場の煙、アニスキャンディ、ラベンダー、ローズマリー、シーソルト、そして石炭のフィニッシュ。 On the nose we found some sweetness (donuts, chocolate-coated nuts, fondant creams) but it was really all about smoke, Savlon, muscle rub, dried seaweed, tarry driftwood and new tarmac roads. The palate was a sweetness and smoke sensation – ‘Takes no prisoners!’ said one panellist, but we agreed it was mouth-drawing and delicious – spicy smoke, charcoal, hot ash, sugar-coated fennel seeds, liquorice, absinth and dark chocolate. The reduced nose evoked creosoted beach huts, boatyards and Calmac ferries. The palate was now gum-smackingly salty, sweet, smoky and sharp – industrial smoke, aniseed gobstoppers and lavender, with rosemary, sea-salt and coal on the finish.