Sweet black tea in the surgery /
病院で甘い紅茶

[ノーズ]石炭酸石鹸やヨードの医薬品の風味から、甘い紅茶、ハーブ、ローズマリー、緑トマトへと変化していく。 [パレット]薬品、甘さと土の風味のリッチな味わい。サウナの木材、革、甘い紅茶、ドライミックスフルーツ、塩掛けのブラックリコリス、チャーされた木材。加水すると穏やかで甘いワインのよう。アロマはリッチな蜂蜜、リコリス、プラム、革、木炭、サムファイア。満足感のある甘さとスモーキーさで温かいハーブを添えたスモークサーモン、コールタール、炭が素晴らしいフィニッシュへ続く。19年間リフィルのex-bourbon hogsheadで熟成の後、ペドロヒメネス樽を使用した、2nd fill hogsheadに移し替え。 A pleasingly medicinal blast of aromas with carbolic soap and iodine develops into black tea, herbs (rosemary) and green tomato. There’s a winey note emerging too. To taste it’s rich, medicinal, sweet and earthy. Sauna wood, leather, sweet strong black tea, dried mixed fruits, salted black liquorice and charred wood. Add water and it becomes more winey, gentler and sweeter. Aromas are balanced with rich honey, liquorice, plums and then leather, charcoal and samphire. Satisfyingly sweet and smoky to taste – hot smoked salmon with herbs, carbolic and ash – and a wonderful lingering finish. It spent 19 years in a refill ex-bourbon hogshead.