A visceral, elemental experience /
直感で感じる経験

[ノーズ]イチヂクシロップ、プルーン、ジンジャーブレッド、カスタードタルト、リコリス味のお菓子、葉巻屋とスパニッシュレザーのブーツ。 [パレット]咳止めシロップ、灰、燃えた木材、ダークハニー、ドライオレンジピール、砂糖の入ったエスプレッソの残り、クローブを加えた煮ナシ、ペドロヒメネスに漬けたキッパー。加水するとモルトローフ、ジンジャー、メイプルピーカンペストリー、黒砂糖、クレオソート、魅惑的なパイプ煙草と燃えたエビの殻を感じる。続いてギネス、チェリーとレーズンケーキ。この一杯は直感は自然に直観で感じる一杯だ。 16年間American oak のOloroso buttで熟成した後、first-fill Spanish oak Olosoro buttに移し替え。 The nose – syrup of figs, prunes, moist gingerbread, custard tart, Liquorice Allsorts, cigars in bodegas and boots of Spanish leather. The palate – cough syrup, ash, burnt wood, dark honey, dried orange peel, sugary espresso dregs, poached pears with cloves and kippers soaked in PX. With water, the nose finds malt loaf, stem ginger, maple pecan pastry, muscovado, creosote, exotic pipe tobacco and burnt prawn shells. The palate now has bottled Guinness, Amarena cherries and burnt raisins in a cake – quite a dram, a visceral, elemental experience. 16 years in an American oak Oloroso butt – then into a first-fill Spanish oak Oloroso butt