海辺の蜂燻煙器 Bee Smoker at the seashore

至る所に芳香 − カリカリに焼いた燻製ベーコン、醤油、中国の梅酒、鹿肉のステーキ赤ワインリダクションソース添え − があったが、同時に新しいプリムソール、古いエンジンオイル、そしてひと吹きの煤も。試してみようじゃないか、大きく、ダーティで、オイリー、ソルティだが、その下には甘さもある – パースニップと人参のハニーロースト。加水すると、海辺の養蜂家がミツバチを鎮めるために松葉を炊いた燻煙器を使っている光景が広がった – 燻煙器は、私たちには確かに効果があった。味は輪切りリンゴのシナモン風味照り焼きとミント風味の新ジャガを添えたハムの蜂蜜焼きに変わった。 The aromas were all over the place; smoky bacon crisps, soy sauce, Chinese plum wine, venison steak with a red wine reduction but at the same time new plimsolls, old engine oil and a puff of soot. Let’s give it a try; big, dirty, oily, salty but also an underlying sweetness – honey roasted parsnips and carrots. With water a picture evolved of a beekeeper based on the seashore using a smoker fuelled with pine needles to calm the bees – it certainly worked on us. The taste was now that of a honey baked ham with glazed cinnamon apple rings and minty new potatoes.