Penultimate pleasure /
最後から2番目の喜び

［ノーズ］コリアンダーやルバーブをたっぷり使った新鮮なマンゴーサルサと、スモーキークローシュから直接柑橘系のシャンティイクリームを添えたショートブレッドスタックを食べたことがありますか？そうでない場合は、これを試してみてください！ ［パレット］味わいには、トロピカルでスモーキーな夢中になる味のメドレー。グアバ、マンゴー、パイナップル、キウイのすべてにシャーベットが散りばめられている。加水すると、まず甘くスモーキーでミネラリー、はちみつと醤油でマリネしたカニを焼くためにヘザーを火にかけ、アーネストヘミングウェイの小説「海流の中の島々」に出てくるカクテル「GreenIsaac’sSpecial」を夕食前に味わうイメージが浮かぶ。 Have you ever had a fresh mango salsa with plenty of coriander or a rhubarb and shortbread stack with citrus Chantilly cream straight out of a smoky cloche? If not, you must try this one! On the palate, a medley of tropical smoky madness - guava, mango, pineapple and kiwi all with a sprinkling of sherbet. Diluted, a sweet smoky chalkiness at first before we put heather on the fire to grill crab marinated in honey and soy sauce. While we waited for supper, we had a Green Isaac’s Special, a cocktail invented by Ernest Hemingway and first mentioned in the novel ‘Island in the Stream’.