Orkney ghee /
オークニーギー

［ノーズ］最初に純粋な海水とオリーブの塩水。続いて赤身肉、火打石の煙、ヘシアンと塩分を含んだミネラル感、優しいタリーロープとベーコンの脂肪。砕いたアスピリン、貝殻をガソリンと砂浜で混ぜ合わせたもの。加水すると塩味のピスタチオ、ひまわり油、ヤチヤナギ、機械用グリース、湿ったビーチの小石、ウィンターグリーンが現れる。 ［パレット］パテ、ヘザーフラワー、味噌、スコッチブロス、うま味ペースト、グリーンオリーブ、スモークシーソルト。香り豊かで主張が強い。加水すると農場がイメージに浮かぶ草感と肉感、厚みが増す。キャンバス、すす、石炭の煙、軟膏と新鮮なピート。 7年熟成の時に同じ蒸溜所からセレクトしたhogsheadsを様々な樽に移し替え。このfirst fill bourbon barrelはそれらの樽のうちの一つ。 The initial nose was pure seawater and olive brine. Lean, flint smoked, saline minerals with hessian, soft tarry notes and bacon fat. Crushed aspirins and seashells muddled with petrol and beach sand. Reduction gave us salted pistachios, sunflower oil, bog myrtle, mechanical grease, wet beach pebbles and wintergreen. The palate initially displayed putty, heather flowers, miso, Scotch broth, umami paste, green olive and smoked sea salt. Aromatic and assertive. With water it evolved a farmyard profile and meatier, thicker tones. Canvas, soot, coal smoke, ointments and pure peat. At seven years of age, we combined selected hogsheads from the same distillery into a variety of different casks. This first fill bourbon barrel is one of those casks.