A rose & herb garden /
バラとハーブの庭

[ノーズ]バラとハーブが咲き乱れる朝早い庭園。ミント、オレガノ、ローズマリーとバラの香りが完璧なコーラスのようにミックスされている。 [パレット]わさび豆、カラメルコーティングしたナシとクローブを添えたザバイオーネの衝撃的な味わい。加水するとリンゴとナシのジュース、玉ねぎとチャイブを加えたトウモロコシのミルク煮。フィニッシュはオレンジビターを添えたドライマティーニ。 It felt like we were wandering through a rose & herb garden noticing the fresh roses blossoming with the early morning dew still on their petals, the dawn chorus in full song and an aroma of mint, oregano and rosemary mingling with the evocative scent of the roses. An electrifying spiciness on the palate neat like munching on a handful of wasabi peas and warm caramelised pears with clove Zabaglione. With water, like cloudy apple and pear juice on the nose whilst to taste creamed dried sweet corn with onion and chives and in the finish a perfect dry Martini with a dash of orange bitters.