Extra texture /
エクストラ・テクスチャー

ローズウォーター、金属の研磨剤、若いゲヴェルツトラミナー、ヘザーハニー、アップルアップサイドダウンケーキ、ジンジャーグーズベリータルトなど、最初はパンチの効いたアロマティックな香りを感じる。ソフトで贅沢なワックスと焼いたパイナップルも。加水すると、イングリッシュマスタードパウダー、高級オリーブオイル、セーム革、赤甘草、古いロープ、粘土や火打ち石のようなミネラルの香りが現れた。端正な味わいは、マジパン、バルサミコオニオン、羊の毛のオイル、うま味ペーストを感じさせる。不快感はなく、香ばしく、完全なハーブ・メディカル・タッチのようだ。甘みのあるハーブティー、スパイスの効いたバニラケーキ、昔ながらのシリングエール、古いヘシアン布の上に乗ったメカニカルなオイルをもたらした。後味にはウッドスパイスとローストしたナッツが感じられる。 バーボンホグスヘッドで12年間熟成させた後、2ndフィルの赤ワインバリックに移し替え。 The nose was initially punchy and aromatic, full of rosewater, metal polish, young Gewürztraminer, heather honey, apple upside-down cake and zingy gooseberry tart. Some soft, luxurious waxes and baked pineapple circulating underneath. Water brought out the warmth of English mustard powder, posh olive oil, chamois leather, red liquorice, old rope and mineral notes like clay and flint. The neat palate offered marzipan, balsamic onions, sheep wool oils and umami paste. Unctuous, savoury and full herbal medical touches. Water brought sweetened herbal teas, spiced vanilla cake, old school shilling ales and mechanical oils on an old hessian rag. Wood spices and roasted nuts in the aftertaste. Matured in a bourbon hogshead for 12 years before transfer to a 2nd fill red wine barrique.