炭鉱で繰り広げられる王の宴 King’s feast down a mine shaft

最初にオレンジ、杜松、シトラスの香りのような焦げたフルーツの香り、味は、炭火焼ステーキや、レッドベリーのコンポートをサイドデッシュに添えたキジの燻製を並べた食欲をそそる宴から始まる。 加水すると、料理に少量のホースラディッシュが加わり、炭塵と塩を含む調味料が振り掛けられ、さらにローズマリー、フェンネル、レモン味のベアルネーズソースなどのハーブの香りの要素が伴う。デザートとして、本格的なバニラアイスクリームの上に注がれた塩味と暖かなカラメルソースを感じる。 なんと見事な宴だ。 カラー：　琥珀色(0.4) ソサエティ日本支部の一言【焼いたオレンジを乗せた炭火焼のステーキ。塩をきかせた鴨のスモークの旨み。コールタールを塗ったばかりのアスファルトの大胆な香りが、バニラアイスの甘さに変わる。】 The panel were first exposed on the nose to burnt fruit such as orange, junipers and citrus notes. On the tongue it then opened up into a savoury feast of chargrilled steak and smoked pheasant with red berry compote on the side. With water the meal seemed to be added to with a dollop of horseradish, sprinkled with coal dust and salty seasoning, with subtle herby elements of rosemary, fennel and a lemon béarnaise. For dessert there was warm salty caramel sauce poured on top of real vanilla ice cream. It was a beautiful feast. Colour: Amber (0.4)