Caribbean dunnage warehouse /
カリブ海の熟成庫

[ノーズ]この美しい程の琥珀色には、スコットランド式ダンネージ熟成庫で食べる軽食、ストロベリータルト、小さいブルーベリーパブロバ、そしてハニーケーキスライスの香り。まだ食欲が沸き立たないのであれば、欲するまで待ってみよう。そうすれば、ダンネージ式の熟成庫が今ではオレンジと蜂蜜とジンジャードレッシングにトロピカルフルーツサラダ（パインアップル、マンゴー、パパイヤそしてキウイ） のようなカリブ海へと移っていく。加水すると、熟したバナナ、マンダリンとバター掛けしたポップコーン、そしてトーストした樽。 [パレット]一方で味わいは、ベルベットのような柔らかさでクリーミーなココナッツ、ターメリックワイルドライス、そして蜂蜜とローストしたピーナッツ。 A beautiful amber colour was followed by elaborate elevenses in a Scottish dunnage warehouse with strawberry tartlets, mini blueberry Pavlovas and sticky honey cake slices. If this was not mouth-watering enough, wait until you have tried it. The dunnage warehouse has now moved to the Caribbean with a tropical fruit salad (pineapple, mango, papaya and kiwi) in an orange, honey and ginger dressing. With a drop of water on the nose we found ripe bananas and mandarins as well buttered popcorn and toasted oak, whilst the palate was soft as velvet with creamy coconut, turmeric wild rice and honey-roasted peanuts.