Exhilarating rush of clarity /
清涼な爽快さ

［ノーズ］色合いは淡いポルトガルワイン、ヴィーニョ・ヴェルデのようで、香り豊かなフルーツ、レモンバームとスペアミントの華やかなブーケのよう。時間の経過と共にココナッツマカロン、フライパンで茶色くなるまで炒めた玉ねぎ。 ［パレット］甘くてジューシー、ハラペーニョサルサとコリアンダーのストロベリータルト、赤玉ねぎとライムゼストの物凄い香り。加水するとオレンジを添えたシナモンティー、生姜を添えたチャイ、スパイスの効いたビスケットと甘くクリーミーなカレーと突然清涼な爽快さが現れる。 The colour was that of a pale Portuguese Vinho Verde and the bouquet had plenty of vibrant perfumed fruits, lemon balm and spearmint. With time coconut macarons and onions caramelising in a searing hot pan appeared. This was followed by an explosion of flavours, sweet, juicy and tart like strawberry jalapeno salsa with coriander, red onions and a big hit of lime zest. Water added cinnamon tea with orange and ginger served with Chai spiced biscuits on the nose whilst to taste like a simmering sweet creamy curry gave us a sudden, exhilarating rush of clarity.