Sea salt salted caramel sauce /
海塩キャラメルソース

[ノーズ] 大きなマンゴーで作られた、スコッチボネットホットソースのようなフルーティーで燃えるような香りから、海塩キャラメルソースや塩蜂蜜アイスクリームの甘しょっぱさが続いてくる。 [パレット］最初にメンソールやハーブ、あるパネリストは「電池を舐めたとき」と表現したが、しかしすぐにその味わいは落ち着き、バターが塗られたポップコーンやジンジャービアーの味わいに。加水するとより飲みやすく、酒質が明確になり、新鮮な空気を吸い込んでいるかよう、ペパーミントのバタースコッチ、カボチャのムース、そしてハニーディルのソースが添えたとても美味しく、食べだしたら止まらない鶏のフライを想起させる。 The initial aroma was fruity and fiery like a Scotch bonnet hot sauce made with succulent mangos soon followed by the salty sweetness of sea salt salted caramel sauce and salted honey ice cream. On the palate neat at first a menthol/herbal kick which one Panellist even described as ‘licking a battery’ – but then we soon settled down and enjoyed buttered popcorns and ginger beer. A light, bright delight on the nose when adding water, like a ‘breath of fresh air’, from a peppermint butterscotch pumpkin mousse followed by very tasty and moreish chicken fingers served with a honey dill dipping sauce.