Cherry possets with fruit marshmallows /
フルーツマシュマロとチェリーポセット

[ノーズ]開いた窓から温かい海の塩水霧が入ってくる、キッチンに立って赤ワインソースで甘酸っぱいチェリーを料理する所がイメージに浮かぶ。一方で隣人がビリヤニを調理してる？ヨーグルト、チリパウダー、ガラムマサラでマリネしたチキンに、香ばしいスパイスの効いたバスマティライスとカラメル玉ねぎが香る。加水するとバニラパンナコッタとチェリーを入れたパスティス、バーチャーミューズリーとアップルジュース、ドライフルーツ、ハニーシナモン、イチゴを感じる。 [パレット]味わいは甘くクリーミーで、フルーツマシュマロ、シャンティクリーム、バニラカスタードを添えたレモンとチェリーのポセット。 We imagined standing in the kitchen cooking sweet and sour cherries in a red wine sauce as a warm sea salt spray came through the open window. Hang on - was our neighbour cooking biriyani – chicken marinated in yogurt, chilli powder and garam masala layered with fragrant spiced basmati rice and caramelised onions? With a splash of water, the aroma of vanilla panna cotta and cherries poached in pastis next to Bircher muesli with apple juice, dried fruits, honey cinnamon and strawberries came to mind. On the palate deliciously sweet and creamy reminding us of lemon and cherry possets with fruit marshmallows, Chantilly cream and vanilla custard.