Let them eat hake /
ヘイク*を食べよう　（*白身魚の一種）

[ノーズ]まず最初に繊細な潮香と薬香を感じる。軟膏、アスピリン、防腐剤、漁師の防水コート、魚網、タール、こやし、農場、腐葉土。加水すると木炭、マーキュロクロム、塩漬けの魚、塩水漬けのムール貝、グリルしたロブスター、貯蔵生牧草、長靴、麻袋。 [パレット]味わいは厚みとパンチがある。日干しした昆布、燃えた草、ピート煙、ホワイトペッパー、オニオンピクルス味のスナック、複雑なチャツネと炭煙。加水するとピート煙、胡椒の効いた鯖、塩焼きヘイク、ピートの効いたミューズリーとラオホビア。 At first this one is all delicate coastal medicine. Lots of sudocrem, aspirin, antiseptic, fisherman’s oilskins, creel nets, tar, dung, farmyards and leaf mulch. With water we find wood ash, mercurochrome, salted fish, mussels in brine, grilled lobster, silage, rubber boots and hessian. The mouth is superbly fat and punchy. Notes of sundried kelp, burning grass, hot peat smoke, white pepper, pickled onion Monster Munch, various chutneys and coal smoke. Water reveals a dirty peat smoke, peppered mackerel, salt baked hake, peated muesli and ham cooked in German rauchbier.