フルフレーバーの展開 Full flavour behaviour

鋭くスパイシーな香りは、その先の思わせ振りな予兆だった。 マンゴーチャツネ、焦がしたぶつ切りパイナップル（バーベキューの？）、そしてオレンジ味の大麦糖が素晴らしいアペタイザーになった。 味はひんやりしてミンティだった。ひとりのパネリストは赤いドライフルーツ（クランベリーとチェリー）を発見し、一方では温まる秋のスパイス（ナツメグと生姜）がレーズン入りスポンジケーキに幾らかの深みをもたらした。加水すると、香りはチョコレート掛けロクム、柔らかい蜂蜜、アイシング掛けバナナまで展開した。 味は乾燥バナナチップ、バニラマシュマロ、そして甘く熟したチェリーのそれだった。 The tart and spicy nose was a teasing sign of things to come. Mango chutney, charred pineapple chunks (on the barbecue?) and orange barley sugars made for an excellent appetiser. The taste was cooling and minty. One panellist found dried red fruits (cranberries and cherries), whilst warming autumn spices (nutmeg and ginger) lent some depth to a raisin studded sponge cake. With water, the nose developed to include chocolate coated Turkish delight, runny honey and bananas with icing sugar. The taste was that of dried banana chips, vanilla marshmallows and sweet, ripe cherries.