Marinated grilled lobster tails /
ロブスターテールのグリル

[ノーズ] 甘さ、塩味、ハーブとスモーキーな香りが絶妙にミックスされている。最終的には焦がしバターのリングイネとホタテ、タラゴンドレッシングのロブスターサラダ、燻製岩塩へとたどり着く。 [パレット] 整った味わい。グリルしたパイナップル、ベリー、ピーチ、マンゴーにフレッシュミントライムとコリアンダードレッシングのフルーツサラダ。加水するとピートを燃やしたバーベキュー、塩水とガーリック、ディル、レモンジュースとオリーブオイルでマリネした魅惑的な香りのロブスターテール。 This was an interesting mixed bag on the nose neat with sweet, salty, herbal and smoky aromas alternating. We finally settled on infused brown butter linguine and scallops as well as cold lobster salad with tarragon vinaigrette and a sprinkling of smoked rock salt. The taste neat was like a grilled fruit salad of pineapple, berries, peaches and mango in a fresh minty lime and coriander dressing. When we added water it felt like dowsing a peat fuelled barbeque with salt water and on the palate the seductive sweet smoke of lobster tails marinated in garlic, dill, lemon juice and olive oil.