商品説明
[ノーズ]
アプリコット、プラム、ダムソンのフルーティーアロマで始まりハニーアイスクリーム、タルトタタン、甘いたばこ、タイカレーのマイルドなココナッツへとたどり着く。
[パレット]
整っていて、食べ応えのあるスモーキーベーコンとメイプルシロップを添えた厚みのあるフワフワのパンケーキ、ほろ苦いジャマイカ産ブルーマウンテンコーヒー。加水すると籠に入ったリンゴ、スパイスの効いたカリンとリンゴのコンポートを添えた素朴なカリカリしたパン。
Ex-borbon barrelで１３年間熟成の後、自家製のオーク新樽で熟成。
Fruity aromas of apricots, plums and damsons to start with, followed by honeycomb ice cream and tarte tatin before sweet tobacco and a mild coconut based Thai curry arrived. The taste neat had thick fluffy pancakes topped with streaky smoky bacon and maple syrup beside a strong, slightly bitter, Jamaican Blue Mountain coffee. Adding a drop of water we collected apples in a wooden crate before we enjoyed a slice of crusty farmhouse bread with spiced quince apple compote. After 13 years in an ex-bourbon barrel, we transferred this whisky directly into a custom made new oak barrel for the remainder of its maturation.
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