Danish pastries and pickled ginger /
デニッシュペイストリと酢漬けの生姜

[香り] 緻密さと躍動感。シーダー、ビャクダン、シナモン、ジンジャーそして甘いヌガー、蜂蜜とベルギーワッフル。トーストしたココナッツ、柳の小枝とよく乾燥したオークの木の香りを引き起こし、甘さはキャラメルワッフル、デニッシュペイストリとスパイスの効いた酢漬けの生姜、そしてジューシーな非柑橘類とライムマーマレードへと変化していく。フルーティで香り高く（ブランブルワイン（ブラックベリーワイン）、ジュニパーベリー、パイナップル）と酸味のある*モファットトフィ（ホームメイドのお菓子屋さん）が鼻から抜ける。 [味わい] 缶詰のライチ、バニラアイスクリームと白コショウのバウンティーバー（ココナッツ入りのバーチョ）の甘くやわらかな味、フィニッシュは丸くする為にオークがひりひりさせた。＊固くゆでたトフィに酸味の舌触りで南スコットランド発症のお菓子。 The nose is subtle and playful – cedar and sandalwood, cinnamon and ginger and the teasing sweetness of nougat, honey and Belgian waffles. The wood hits the palate as toasted coconut, willow twigs and seasoned oak – the sweetness becomes caramel wafers and Danish pastries and the spice is pickled ginger – it also develops juicy orchard fruits and lime marmalade. The reduced nose is fruitier and more perfumed (bramble wine, juniper berries, pineapple) with acidic Moffat toffee*. The sweeter, softer palate discovers tinned lychees, vanilla ice-cream and Bounty bars with white pepper, chilli and oak tingling the finish for a rounded experience. *hard boiled toffee with a citric tang from the south of Scotland.