シングルカスク・コニャック

コニャックは、その産地であるフランス南西部の町の名を冠したブランデーで、業界団体BNIC（Bureau National Interprofessionnel du Cognac）の厳格なガイドラインに基づいて蒸溜されている。コニャックは、コニャックの町を囲むブドウの生産地域であるシャラントとシャラント・マリティームで生産されており、1936年以来「原産地呼称統制法（A.O.C）」の表示が認められている。コニャックは白ブドウの蒸溜酒から造られ、原料の穀物がかなり均一なウイスキーとは異なり、コニャックの蒸溜に使われるブドウの品種や特徴は実にさまざまである。これが、成熟したスピリッツに非常に大きな影響を与えることがある。