商品説明
［ノーズ］イチジクロール、トリークルタルト、ローストヘーゼルナッツ、砂糖コーティングしたタラゴン、甘いデーツ、シナモン-カルダモン-チリガナッシュが口の中で溶けて満月なのに暗い星のない夜を見つめているようなイメージ。加水すると、タリースイートシェリー、カラメルバナナとレーズンをちりばめたフラップジャック。
［パレット］ブラッドオレンジジュースとオレンジの皮と一緒にクランベリーを使ったリキュールのように素晴らしく、滑らかでまるで魔法のような味わい。
13年間 ex-bourbon hogsheadで熟成した後、1st fill shave, toasted, re-charred and Oloroso Sherry barriqueへ移し替え。
The nose neat had plenty of goodness with fig rolls, treacle tarts, roasted hazelnuts, candied tarragon, and sweet Medjool dates while on the palate dark chocolate pralines with a cinnamon-cardamom-chilli ganache melted in our mouths as we stared into the dark starless night sky and the big full moon. After reduction, a tarry sweet sherry note appeared before the scent of caramelised bananas and raisin-studded flapjacks took centre stage. The taste was magical – deliciously smooth like a liqueur using cranberries along with blood orange juice and orange rind. After thirteen years in an ex-bourbon hogshead, we transferred this whisky into a 1st fill shave, toasted, re-charred and Oloroso Sherry seasoned barrique.
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